Cá hấp chim công - Món ăn mang lại tài lộc cho năm mới

Món cá hấp chim công rất đơn giản nhưng cần kiên nhẫn khi cắt cá. Cá được cắt mỏng, sau khi hấp chín sẽ có màu sắc rực rỡ, tượng trưng cho một năm mới tài lộc và thành công. Bữa tiệc Tết sẽ trở nên ý nghĩa hơn với món ăn này.

Nguyên liệu cần chuẩn bị: 1 con cá, 12 củ cà rốt, 2 nhánh hành lá, 1 mẩu gừng, 1 quả ớt, 2 thìa súp rượu nấu ăn, 2 thìa súp nước tương, 1 ít dầu ăn.

Cách làm:

1. Dùng kéo cắt bỏ vây trên bụng cá, cắt chéo phần đuôi bằng kéo cắt gà. Lưu ý không cắt hai vây đối xứng dưới đầu cá để trang trí.

2. Cắt đầu cá từ bên dưới vây, để lại vây ở đầu. Đầu cá dựng đứng để dùng sau.

3. Cắt bỏ phần đuôi cá.

4. Dùng dao cắt dọc thân cá thành các đoạn đều nhau, đánh dấu trước để đảm bảo kích thước đồng nhất.

Để đảm bảo miếng cắt không bị rời rạc, khoảng cách giữa các phần nên nhỏ và chiều rộng của mỗi phần mỏng. Cắt mạnh theo đường đã đánh dấu để loại bỏ xương sống, giữ phần bụng cá thông nhau nhưng không dài quá 1cm. Điều này giúp dễ dàng mở rộng và uốn cong miếng cá.

Chọn đĩa lớn hơn kích thước cá, xếp cá đã thái vào đĩa, dựng đứng đầu cá lên. Cắt hành lá, gừng và ớt thành sợi và lát mỏng. Rưới 2 thìa rượu lên cá, rắc hành và gừng. Đun sôi nước nồi hấp và hấp cá khoảng 15 phút.

Cách làm cá hấp chim công

1. Cắt cà rốt thành lát mỏng và tạo hình trái tim hoặc hoa.

2. Hấp cá trong 15 phút, sau đó mở vung, rải hành và gừng lên cá, rưới nước tương, và hấp thêm 5 phút.

3. Lấy cá ra, trang trí với cà rốt và ớt thái lát ở đuôi cá, rắc hành lá lên trên.

4. Đun sôi dầu ăn và rưới lên hành để tạo hương thơm.

Món cá hấp chim công hoàn thiện sẽ có thịt dai ngọt, thanh nhẹ và gây bất ngờ cho cả nhà. Lưu ý: Rưới nước tương khi cá đã chín để không bị mặn, và thái cá mỏng đều để trình bày đẹp mắt.

Chúc bạn thành công!

Source: https://afamily.vn/ca-hap-chim-cong-mon-an-mang-toi-may-man-cho-nam-moi-20210121202900825.chn